Nicolás Alvarado se ocupa de los fenómenos sociales, culturales, artísticos y políticos que caracterizan la vida contemporánea. A menudo contradictorios y difíciles de desentrañar; aquí son sometidos a un análisis sin prejuicios e igualmente complejo, guiado por un verdadero afán por comprender. No es un podcast que tenga respuestas: es uno que plantea preguntas para hacer una lectura más rica de la realidad. Escucha un episodio nuevo cada semana en todas las plataformas digitales. Sigue a Nicolás Alvarado en Instagram para sumarte a la conversación.Y sigue al Heraldo Podcast para disfrutar de más contenidos como este @elheraldopodcast en Instagram y @elheraldopodcast en TikTok Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Guía Michelin: ¿referente gastronómico o estrategia de marketing?
La Guía Michelin es un referente culinario de lo mejor de la gastronomía nivel mundial, ¿o no?, ¿qué sucede detrás de los criterios para elegir a un restaurante o a un platillo como “bueno”? Para hablar de este tema nos acompaña Alonso Ruvalcaba, experto en temas gastronómicos, con quien dialogamos sobre el marketing que se esconde en guías de comida como esta, y qué está pasando con el nuevo tipo de cocina, donde ya no se trata de lugares e ingredientes exclusivos, si no de la cocina tradicional y accesible para todos.
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